เทศกาลปามะเขือเทศ (La Tomatina) จัดขึ้นในวันพุธสุดท้ายของเดือนสิงหาคมทุกปี ที่เมืองบูญอล (Buñol) ซึ่งห่างจากเมืองวาเลนเซียเพียง 39 กิโลเมตร จุดกำเนิดของงานนี้ย้อนกลับไปในปี ค.ศ.1945 (พ.ศ.2488) เมื่อเด็กๆ ในเมืองเริ่มขว้างปามะเขือเทศใส่กันและมันก็กลายเป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน

ปัจจุบัน งาน La Tomatina เป็นที่รู้จักในระดับสากล และมีนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเดินทางมาเข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก เนื่องจากความนิยมของเทศกาลนี้ ผู้เข้าร่วมงานจึงต้องซื้อตั๋วล่วงหน้า เนื่องจากทางผู้จัดงานจำกัดจำนวนนักท่องเที่ยวที่สามารถเข้าร่วมงานได้

เทศกาลนี้เริ่มต้นขึ้นในเวลา 9 โมงเช้า ที่จัตุรัสกลางเมือง โดยทางเทศบาลเมืองจะจัดเตรียมขนมปังและขนมอบไว้สำหรับอาหารเช้า ผู้คนเริ่มทยอยมารวมตัวกันที่จัตุรัสเรื่อยๆ ก่อนการต่อสู้จะเริ่มขึ้น จะมีการตั้งเสาขนาดใหญ่ขึ้นมาและทาไปด้วยสบู่ ที่ปลายเสามีขาหมูแขวนไว้ ผู้กล้าหาญจะพยายามปีนเสาเพื่อคว้ารางวัลนี้ ท่ามกลางเสียงเชียร์ของผู้ชม บรรยากาศเริ่มคึกคักขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่ผู้คนเตรียมตัวสำหรับการต่อสู้ น้ำถูกสาดลงมาจากระเบียงเพื่อให้ผู้คนเปียกโชกและพร้อมสำหรับการต่อสู้ที่กำลังจะเกิดขึ้น

เวลา 11 โมง มีเสียงปืนดังขึ้นเพื่อเป็นสัญญาณเริ่มต้นการต่อสู้ และในขณะนั้นเอง รถบรรทุกคันแรกที่บรรทุก “อาวุธ” มะเขือเทศก็ปรากฏตัวขึ้นพร้อมกับเสียงแตรดังสนั่น คนที่นั่งอยู่บนรถจะเริ่มขว้างมะเขือเทศลูกแรก และเมื่อรถหยุด ทุกคนก็จะกรูเข้าหา “กระสุน” และเริ่มขว้างมะเขือเทศกันอย่างเต็มที่ ภายในเวลาไม่กี่วินาที ทุกสิ่งทุกอย่างก็กลายเป็นสีแดง รถบรรทุกที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศจะมาถึงเรื่อยๆ จนกระทั่งเสียงปืนครั้งที่สองดังขึ้นเพื่อเป็นสัญญาณสิ้นสุดการต่อสู้

หลังจากการต่อสู้สิ้นสุดลง จะเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากในการล้างตัวให้สะอาดด้วยสายยาง แต่ผู้เข้าร่วมทุกคนก็จะคิดถึง La Tomatina ปีหน้าอย่างแน่นอน